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红火VS绿火，厨房里的火焰之争

摘要：文章讨论了厨房中煤气灶红火与绿火的优缺点。红火受到老厨师喜爱，热效率高，适合高温快炒，但费气且易烧黑锅底；绿火则绿色环保，燃烧率高，噪音低，适合慢炖清蒸，但火力温和，不适合高温快炒。现代煤气灶可...

本文探讨了猛火灶的点火方式，明确其设计初衷为提供大火力，适合餐馆等场所。猛火灶点火方式主要分为手动式点火和压电陶瓷点火，并介绍了各自的操作步骤、优缺点。同时指出，不同品牌和型号的猛火灶在点火方法上可能...