爆炒炉鼓风机，厨房中的隐型侠客

摘要：爆炒炉鼓风机是厨房中重要的设备，为爆炒炉提供充足氧气，使火力充沛，烧菜速度快，味道佳。鼓风机历史悠久，现代技术使其更加高效。其工作原理简单，通过电机带动扇叶转动产生气流。鼓风机具有火力充沛、烧菜速度快、节约资源、提升食品质量等优势。选购时需注意品牌、功率、噪声和售后服务，使用时需定期维护、规范操作，注意安全。

嘿，诸位吃客小伙伴们，今天我们来讲讲厨房的一个不那样起眼睛但又非常重要角色——爆炒炉鼓风机，听上去是不是有些技术专业，别着急，咱慢慢聊，保证让你感觉这个东西既奇妙又贴近生活。

一、厨房的“隐型侠客”

我们平常在家里做菜，或者到餐饮店享受美味，可曾想这些色香味俱全都不错的菜式身后，除开大厨师精湛的技艺，还有什么杀手锏？你可能会说，锅好呀，熟度及时啊，食材新鲜啊，这些都对，但是还有一个你很有可能根本没有想过的小东西——爆炒炉鼓风机。

爆炒炉，我们常常见，餐饮店餐厅厨房、夜市摊儿上，走红猛炒，香味四溢，让人垂涎三尺，但爆炒炉为什么会这么猛？除开炉子的设计科学，重要还得靠鼓风机，这个家伙就好像是爆炒炉的心血管，给他源源不断的动力，让火力点充沛，烧菜速率很快，味儿那叫一个绝！

二、鼓风机前生今世

我们先说一下鼓风机这玩意历史，虽然看上去现在高科技感十足，其实它的老祖先早就在古时候也就有了，那时候的人们，为了提高风力和排风量，用各种方法生产制造风，例如手摇式扇、膨胀水箱什么的，这种最原始的鼓风机机器设备，尽管简单，但原理跟现在的鼓风机是一样的，也是通过独特的方式把高压气，随后吹出。

到近代，伴随着工业发展，鼓风机即将迎来它春季，电动机、扇叶、自动控制系统，这种现代科学技术的加持，让鼓风机从手动式成了全自动，从低效能成了高效率，而在厨房，爆炒炉鼓风机更是成为许多大厨师的左膀右臂。

三、爆炒炉鼓风机工作原理

讲了这么多，爆炒炉鼓风机究竟是怎么运行的？实际上原理非常简单，就是通过电机带动扇叶转动，产生强大的气旋，这气流通过管路，送往爆炒炉底部或是侧边，冲着灶火猛吹，这样一来，灶火就获得了充沛的O2，点燃更加充分，火力点自然也就旺了。

爆炒炉鼓风机还有一个益处，便是可调节风力尺寸，炒菜的时候，必须走红快炒，便把风力调高；必须文火慢炖，便把风力调低，那样既保证了菜肴的口感和味道，又可节约资源，真是一举两得。

四、爆炒炉鼓风机的优势

讲了这么多原理，咱们再来讲讲爆炒炉鼓风机的优势，这个东西并不是外强中干，它的好处多着呢！

1、火力点充沛：前边我们已经说过了，鼓风机给爆炒炉提供了充足的O2，让火力点越来越充沛极其，这对需要走红快炒的菜式而言，简直是软件，例如炒白菜、炒肉丝，走红一炒，几分钟就能起锅，颜色鲜亮，口味脆爽，味儿极佳。

2、烧菜速度更快：拥有爆炒炉鼓风机，烧菜速率那叫一个快，餐馆里为什么能上餐快速？在很大程度上是因为他们使用了爆炒炉和鼓风机，这样一来，消费者无需等得太久就能吃到热腾腾的饭菜，餐馆的客单量也大大提高了。

3、节约资源：别以为爆炒炉鼓风机转速高，不过它挺环保的，为什么？因为它能让灶火点燃更加充分，降低了燃气的消耗，通过调整风力尺寸，还能够根据实际需要来调节火力点，进一步节约资源。

4、提升食品质量：走红快炒是中式烹饪的一大特色，而爆炒炉鼓风机恰好是实现这一地方特色的重要，可以让菜式在短期内快速烂熟，同时保证食材细嫩口感，这样一来，食材的品质当然就上来了。

五、爆炒炉鼓风机的选购与使用

讲了这么多爆炒炉鼓风机带来的好处，你是不是也要给家里厨房增添一台呢？别着急，咱们先聊一聊如何选购与使用。

选购常见问题

1、知名品牌和品质：目前市面上爆炒炉鼓风机的品牌很多，品质也参差不齐，选购时，一定要选择著名品牌和质量可靠的商品，那样既保证了使用体验，又能减少设备故障率。

2、功率风力：爆炒炉鼓风机的功率风力是主要指标，输出功率越大，风力也就越强，但是也不是越高越好，得根据实际需要来挑选，例如餐厅厨房用一下，输出功率适度就能；餐饮店用一下，就要挑选输出功率大一些的了。

3、噪声控制：爆炒炉鼓风机在工作时会产生一定的噪声，选购时，需要注意噪声控制得好不好，假如噪音很大，不仅影响厨师的情绪和工作效率，还会邻居扰民哦。

4、售后维修服务：选购爆炒炉鼓风机时，别忘记考虑到售后维修服务，一个好的售后团队，能从你遇到问题的时候立即为你提供支持和鼓励。

应用小提示

1、定期维护：爆炒炉鼓风机在使用中，可能会因尘土、油渍等原因而出现异常，定期维护和清理是很重要的，例如每隔一段时间，就拆卸鼓风机外壳，清除里边的灰尘油渍；检查一下电缆线、电源插头等是否有磨损或破损的状况。

2、规范使用：应用爆炒炉鼓风机时，一定要按照说明书方面的要求去操作，例如不必过载应用、不要长时间连续运行等，才能保证鼓风机的使用期和质量。

3、安全事项：爆炒炉鼓风机在工作时会产生高温和火苗，因而一定要确保安全，例如不要在鼓风机周边摆放易燃易爆品；不要在鼓风机工作时用手触摸它的扇叶或是电机等一部分。

六、爆炒炉鼓风机小故事

讲了这么多有关爆炒炉鼓风机的基础知识，咱们再来讲讲它一些小故事吧。

有一次我去一个夜市摊儿吃烧烤，见到摊主正在用爆炒炉炒田螺，那熟度、那速率，真的是令人叹为观止，我好奇的问摊主：“你这个爆炒炉怎么这么猛啊？”摊主笑了笑说：“全凭这两台鼓风机呢！”一边说着，他就指着边上的一台中小型鼓风机，他这才明白，原先爆炒炉鼓风机不仅餐馆里有，夜市摊儿上也能看到他们的身影呢！

还有一次，我和一个主厨闺蜜聊天，他跟我说，她们餐饮店之前没有用爆炒炉鼓风机时，烧菜速率很慢，常常让客户等太久，之后穿上了爆炒炉和鼓风机，烧菜速率进一步提高，客户满意度也上来了，他就调侃说：“这爆炒炉鼓风机真是是我们的‘提款机’啊！”

七、结束语

好啦，讲了这么多有关爆炒炉鼓风机的事情，你是不是也对它们有了更深入的了解呢？这个东西尽管不值一提，但在厨房但是扮演着非常重要的角色，如果你想让家里的餐厅厨房越来越更高效、美味可口，不妨考虑增添一台爆炒炉鼓风机吧！相信它一定会成为你厨房的左膀右臂！

祝大家都能作出美味的佳肴，享有烹饪的乐趣！我们明天再见啦！

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