摘要：商用煤气灶是餐馆厨房中的大型烹饪设备，具有超大躯体、火力猛、工作效率高、多用途、安全可靠、维护简单等特点。它直接关系到餐馆的经营效率和客户就餐环境，应用能降低运营成本。选择时需考虑实际需求、质量和性能，建议找专业人员进行安装。
嘿，小伙伴们，下面咱们来讲讲厨房里的一个“大家”——商用煤气灶，提到煤气灶，家里厨房那个小火炉你绝对不生疏，每日烧开水煮饭全凭它，我们接下来要谈的并不是家用的那种小巧玲珑煤气灶，反而是餐馆、酒店餐厅厨房里那类杀伤力十足的商用煤气灶，这个家伙，简直是厨房里的巨型，开始做起饭来那就是又多又猛，无疑是餐饮界必不可少的好伙伴。
一、商用煤气灶的“胖子”
一提到商用煤气灶，最先映入脑海的是它那超大的躯体，这种大家动则一两米宽，有的甚至是很多米长“巨型”，一走进餐馆的后厨，最显眼的是那一排排闪耀的煤气灶了，它们通常由不锈钢材料打造出，经久耐用，看上去就非常有“战斗能力”，灶表面，一排排火眼金睛整齐排列，每一个都能释放出来熊熊大火，炒起菜来那叫一个带感。
商用煤气灶的设计也是非常讲究的，因为餐馆餐厅厨房工作量极大，那么这些煤气灶细节方面都下足功夫，灶表面一般会设计一个石油泄漏槽，避免炒菜时溅出来的液滴到煤气灶里引起风险，也有，煤气灶的开关都是特制，不但电源开关灵便，并且坚固耐用，终究每天都要被无数次地拧来拧去，质量不过关怎么行。
二、火力猛，工作效率高
商用煤气灶最大的特点就是哪些？自然就是火力猛了！回过头来，餐馆里每天要烹制是多少个菜？如果火力不足猛，这得炒成猪年马月去，商用煤气灶在火力上这可是下足功夫，家庭用煤气灶的火力也就那么回事，炒个蔬菜都要数分钟，可是商用煤气灶呢？那火力，简直可以用“强烈”来形容了，按开关，蓝色的火焰“噌”地一下就窜了出来，火锅锅底瞬间就被烧开，炒菜那叫一个快。
有这样的火力，厨师们炒菜效率当然就上来了，一道菜从入锅到起锅，通常只必须几分钟的时间，甚至有一些快手菜，几十秒就可以搞定，这样一来，餐馆的出餐速率就大大加快了，食客们也不要等得太久，皆大欢喜2，猛烈地火力还可以让食物在极短的时间内烂熟，能够更好地锁定食材营养成分口感，那也是商用煤气灶备受厨师们钟爱的原因之一。
三、多用途，用途广
别以为商用煤气灶看起来都是差不多的，其实它们的功效可是多种多样的，有些煤气灶配置了好几个火眼金睛，能同时烹制多个菜，大大的提高了效率，有些煤气灶则制定了不同类型的火力挡位，根据不同的烹制要求进行控制，例如炒菜的时候要用大火，煲汤的时候就需要中小火，这种都可以通过调整煤气灶的火力来达到。
除了基本的炒菜、煲汤基础功能，商用煤气灶还能用来蒸米饭、熬粥、炸食物等，可以这么说，只需你能想到的烹调方法，商用煤气灶大部分都能搞定，这也就是为什么餐馆厨房里一直离不了它们缘故，终究，一个厨房里如果没了煤气灶，这还怎么炒菜呢？
四、可以信赖，维护简单
尽管商用煤气灶非常牛逼，可是安全系数也是很重要的，终究，厨房里如果出什么出现意外，那可就不是闹着玩儿，商用煤气灶外形设计都考虑了安全因素，他们都配有熄火保护装置，一旦火焰熄灭，煤气灶会自动断开气动阀门，避免燃气泄漏引起风险，也有，煤气灶的点火装置也都是经过严格测试，保证每一次都能顺利打火，不会有点不着火或是不断打火的状况。
再好的设备也需要维护，商用煤气灶尽管经久耐用，可是长时间使用后，难免会出现一些损坏或故障问题，此刻，就需要一定的维修工人去进行定期检查维修了，但好在，商用煤气灶日常维护相对来说还是比较简单，及时清理灶表层的油污和食物残留，维持厨房台面清洁；查验燃料管道和相接处是否存在漏气现象；及其定期维护衰老的零部件等，只要做到了一些日常的日常维护工作，商用煤气灶就可一直保持良好运行状态。
五、商用煤气灶与餐馆运营
针对餐馆而言，商用煤气灶可不只是烹饪工具这么简单，它会直接关系到餐馆的经营效率和客户的就餐环境，想象一下，假如餐馆的煤气灶常常出现问题，厨师们炒菜的速度比较慢得跟小乌龟，那食客们还谈什么愿意来吃饭呢？终究，现在大家都注重高效率，用餐也是如此，选择一款性价比高、质量稳定的商用煤气灶针对餐馆来说非常重要。
商用煤气灶的应用还能在一定程度上减少餐馆的运营成本，猛烈地火力点能让食物在更短时间内烂熟，从而降低能源的消耗，也有，高效率的烹调方法还能让厨师们更加顺畅地解决高峰期的人流量，因此提高效率和客单量，这样一来，餐馆的运营成本自然也就降下来了。
六、商用煤气灶的挑选与安装
讲了这么多，你可能会说了：要是想购买商用煤气灶，应该怎么选呢？别着急，他这我就给你支支招，你要根据自己的实际要求选择适合的煤气灶，你餐馆主营哪种类型的菜肴？也是需要大火爆炒还是需要文火慢炖？这些都会影响你对煤气灶的挑选。
你还得考虑煤气灶的质量和性能，终究，这个东西那是要每天用的，质量不过关怎么行，在购买之前，最好是先了解一下市场中有哪些品牌的商用煤气灶用户评价比较合适，然后进行选择，价格也一个需要考虑的因素，但是记住一点：一分钱一分货，不必为了省事来购买劣质的煤气灶，这样反倒因小失大。
对于安装嘛，建议还是找专业安装工作人员去进行，终究，煤气灶牵涉到天然气安全的问题，并不是随便找电焊工就可以搞定的，更专业的安装工作人员会根据你餐厅厨房的具体情况选择适合的安装部位，而且保证煤气灶的使用安全，在安装以前，一定要和安装工作人员沟通清楚自己的需求和厨房的实际情况哦。
七、末尾
好啦，讲了这么多有关商用煤气灶的事，相信你对这一厨房里的“大家”也有了更深入的了解了啊？商用煤气灶是餐馆厨房里必不可少的好伙伴，它不但火力点猛、工作效率高，并且可以信赖、维护简单，如果你想开一家餐馆或正在为餐馆的厨具设备犯愁得话，不妨考虑一下商用煤气灶吧！相信它一定会给你的餐馆产生出乎意料的协助哦！
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其中的深意，让人反复咀嚼，越品越有味。